杣人のBlog

The days of Lake Biwa, Otsu, Daichudo びわ湖・大津 大忠堂

二層式洗濯機

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昭和のにおいのする懐かしい型の洗濯機をゼリーの冷却用に購入しました。まだ新品で売っていました。

琵琶ゼリーは殺菌時に細かい気泡が発生します。殺菌後は流水で一気に冷やすのですが、じっと置いておくとどうしても気泡が上部の一所に集まって非常に見栄えが悪くなってしまいます。今までは手でぐるぐるかき混ぜながら冷やしていたのですが、ついつい忘れたり十分に撹拌できずになってしまうことがありました。

そこで、閃いたのが二層式洗濯機。蛇口を捻るだけで水量も調整できるし、冷えて固まるのを確認できるまで好きなだけ動かしていられます。

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もう一つのゼリー、ヨグベリーも殺菌時に乳成分が分離して大理石模様のようになってしまいます。同じく冷却時に撹拌していたのですが、こちらも楽になりました。

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必要は発明の母といいますが、色々悩んでいると困った末に良いアイデアが浮かんでくるものですね。おかげさまで今日のゼリーづくりはとても順調でした。

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作成者: 森本 喜章

大忠堂代表取締役 滋賀県大津市、琵琶湖のほとりで日々材料を厳選し、真心を込めてお菓子を製造しています。 ご贈答や旅の思い出としても皆様に喜んでいただけるよう、地域に特化した商品作りを心掛けてをります。

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