杣人のBlog

The days of Lake Biwa, Otsu, Daichudo びわ湖・大津 大忠堂


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玉子の中の玉子

「男の中の男」というようにすごく優れた玉子というイメージにも聞こえますが…

毎日玉子を10kg~20kgも割っていると年に一回くらいこのように玉子の入った玉子がが出てきます。

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弊社では割る手間がラクなのでLLとかL玉を持ってきて貰っています。

鶏は若いほど小さい卵を産み、老鶏になるほど大きな玉子を産むのだそうです。

夏場は鶏も暑いせいか水ばかり飲んで玉子は多少水っぽくなります。

特に老鶏の産む大玉は殻も薄くなり、商品価値が下がるので鶏自体が食用に回され大玉の数は不足します。

参考までに、白い玉子と赤玉玉子がありますが、味や栄養価に全く違いはありません。

赤玉玉子を産ませるのには餌代が高くつきます。それが販売価格に反映しているので、「高い=良いもの」とイメージされているようです。

そう聞いても、味が濃厚で美味しそうに思えてしまいますが。。。(笑)

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さそり瓦

南滋賀廃寺跡(白鳳時代)から出土した「軒瓦」には珍しい紋様のものあります。

一般的には丸型で蓮の花を上から見たものが多いのですが、この瓦は四角で蓮を横から見た紋様になっています。

その姿が蠍に似ている事から「さそり瓦」と呼ばれています。

正式には「蓮華文方形軒瓦」と云うのだそうです。

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今日の仕事はそのさそり瓦を象ったお煎餅。

私が子供の頃の事ですが、「古代瓦」と云う名前でこの紋様のお煎餅を作っていたことがあります。

当時のものは焼印では無く、焼き型で実際の瓦の形状に焼いたお煎餅で、大きさも現在の四枚分ほどありました。

子供の私には食べきれないほど大きかった事を覚えています。

こちらは「いいね滋賀」の会さまが販売しておられます。

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ちはやふる複製原画展&スタンプラリー

ちはやふる

夏休み期間、ちはやふるの複製原画展が近江神宮宝物館で開催されます。

併せておごと温泉十カ所の施設にも原画が展示され、スタンプラリーも行われます。

景品プレゼントのお申し込みは四か所でスタンプを貰い「おごと温泉観光公園」で。
弊社の「ちはやちゃん」が当たります!是非チャレンジしてみてください!

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貴重な写真が出てきました

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昭和十三年頃、当時の番頭さんが出征される時に撮影されたのだそうです。

左から二人目が私の曽祖父、その右の紋付が祖父、手を繋がれている子供は父です。右端には叔父を抱いている祖母もいます。

我が家の先祖は元々、川端で有名な新旭町の針江で江戸初期(寛永)から廻船問屋を営んできました。屋号は「大黒屋」、当主は代々「忠兵衛」を名乗っていた事から「大忠さん」と呼ばれ親しまれてきました。

明治になって湖上交通が衰え、祖父の代より菓子屋に変わりました。この写真の頃はまだ創業間もない時期だと思います。

晩年の祖父は物静かで穏やかな人でしたが、それはそれは色んな苦労があったんだろうと思います。

このように働き手を戦争に取られたり、材料が入ってこなかったりと、今とは次元が違う気がします。

今の恵まれた環境に感謝しつつ、日々頑張っていこうと思わせてくれた一枚でした。

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田坂広志さんと坂本光司さんの本

濫読のわりに本のチョイスは上手な方だと自負しています。

しかし、これほど感動する本に二冊連続で出会えるのもまた珍しい経験です。

ひとつは田坂広志さんの「自分であり続けるために」。
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仕事に取り組む姿勢など、いつも読むたびに心に響きます。

 

もう一冊はシリーズ三つ目になりました。坂本光司さんの

「日本で一番大切にしたい会社」51tRELcubFL

会社を経営する本当の目的、誰のための会社なのかと毎回スバラシイ事例を紹介しておられます。

こういう本と出合って、立ち止まって自分の立ち位置を慥かめられる事は、いつも前のめりになっている私にとって、とてもありがたい貴重な事です。

 

 

 


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絵馬煎餅 「祈」

本日は絵馬のお煎餅「祈」を焼きました。

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絵馬には「良縁結び」=「藤娘」、「商売繁盛」=「大黒さん」、「合格祈願」=「天神さま」

と大津絵の絵柄を象っています。

絵馬らしくするために大津絵煎餅よりはかなり分厚くなっています。

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こちらは箱詰めした状態です。

「祈」は受注生産の商品です。今回は某神社様よりのご註文でした。

こんなものも製造していますと云うご紹介でした。

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道の駅草津 野菜直売所

湖周道路沿い、琵琶湖博物館の向かい側にある”道の駅草津”。

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生産者の皆さんが直接、野菜を店頭に並べておられます。

6月7日から空調工事のため本日まで仮営業でした。それに合わせて模様替えもされたので弊社も昨日、今日と商品の納品・陳列に行ってきました。

お煎餅・お饅頭・ジャム・ゼリー等々沢山の商品を並べていますので是非ご利用ください。

道の駅の北側には”ロックベイガーデン”が併設されています。

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 こちらは、いちご狩りや芋ほりの体験農園です。かわいいヤギさんもいます。いちご狩りにちなんでイチゴ関連商品とジャム類を販売しています。

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 私おネギが大好きで、お伺いするたびにたくさん買っています。

この立派なおネギがなんと一束80円!スーパーだとこれより少なくて150円くらいしますから半額以下です。

琵琶湖の鮎やモロコの佃煮や鮒ずしなど名産品もたくさんあります。

お近くにお越しの際は是非ご利用ください。